متخصصین و پزشکان علم تغذیه و سلامت در سراسر دنیا تحقیقات جدیدی در مورد تأثیر اسید لاکتیک بر عضلات، انجام داده اند که ما در این مطلب گزیده ای از آنها را برای شما آماده کرده ایم. همچنین در ادامه شما را با روش دفع، نحوه تست و نکات مهم دیگری که در مورد اسید لاکتیک باید بدانید آشنا می کنیم.
نکات مهم
اسید لاکتیک یا Lactic acid یکی از موادی است که در حالت طبیعی بی رنگ است و در اثر فعالیت زیاد بدن در ماهیچه ها تولید می شود. اسید لاکتیک به شکل تجاری برای استفاده در صنعت غذا و دارو ، دباغی چرم ، رنگرزی پارچه ، ساخت پلاستیک ها ، حلال ها ، جوهر و لاک ها تولید می گردد.
اسید لاکتیک محصول زاید تولید شده در طول تنفس غیر هوازی است.
دویدن سریع می‌تواند منجر به ایجاد اسید لاکتیک در عضلات و باعث گرفتگی آن ها شود.
اسید لاکتیک همچنین باعث پوسیدگی دندان می‌شود.
اسید لاکتیک چگونه تولید می شود؟
سلول ها انرژی لازم را از واکنش شیمیایی گلوکز دریافت می کنند.
هنگامی که به سرعت می دوید، یک واکنش شیمیایی به نام تنفس بی هوازی وجود دارد.
این واکنش انرژی را از گلوکز به سلول ها بدون اکسیژن، منتقل می کند.
فقط یک محصول زاید به نام اسید لاکتیک وجود دارد.
اسید لاکتیک یک مولکول با فرمول C3H6O3 است.
مولکول اسید لاکتیک شامل اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن است.
اسید لاکتیک تولیدی، در عضلات موجب گرفتگی و درد می شود.
اگر پس از مدتی همچنان به تنفس سریع ادامه دهید، اکسیژن اضافی که تنفس می کنید، در واکنش با اسید لاکتیک موجود در ماهیچه ها، به دی اکسید کربن و آب تبدیل می شود. همانطور که اسید لاکتیک شروع به شکستن می کند، گرفتگی شروع به ناپدید شدن می کند.
اسید لاکتیک در دهان نیز تولید می شود. این در صورتی است که باکتری های اختصاصی، گلوکز و دیگر قندها را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند. اسید لاکتیک در دهان می تواند باعث پوسیدگی دندان شود.
بررسی تخصصی اسید لاکتیک
در ابتدا، در حالی که بدن به طور فنی اسید لاکتیک تولید می کند، به سرعت به لاکتات و یک یون هیدروژن آزاد تبدیل می شود. هرچند اسید لاکتیک و لاکتات اغلب به جای هم استفاده می شوند، منتها آن ها یک چیز نیستند. به خاطر این داستان (و دقت علمی)، قصد داریم با واژه لاکتات ادامه بدهیم.
ارسال نظر